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Berg­land­wirt­schaft & Geschmack

Die Berglandwirtschaft produziert höchst wertvolle und geschmacksintensive Lebensmittel. Aber sie zieht sich aus vielen Gebieten zurück, immer mehr Nutzflächen verbuschen und verwalden, weil sie nicht mehr gemäht oder beweidet werden. Die Schönheit des Alpenraums ist in Gefahr. Wir wollen den sozio­öko­nomi­schen Stellenwert der Berglandwirtschaft stärken indem wir Interessierten die damit verbundene Arbeit, aber vor allem auch den Genuss näher bringen.

Berglandwirtschaft

Seit der touristischen Entdeckung der Alpen um das Jahr 1780 herum gilt dieses Gebirge als Vorzeigebeispiel von schöner Natur in ganz Europa. Das, was die Alpen so „schön“ macht, ist der ausgeprägte Gegensatz zwischen lebens­bedrohlichen Felswänden, Felsgipfeln und Gletschern auf der einen Seite und „lieblichen“ Wiesen und Weiden auf der anderen Seite. Die Wiesen und Weiden sind aber keine Natur, sondern gerodete Waldflächen, also Kulturlandschaften.

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Fleischprodukte

Weil wir uns täglich mit ihnen abgeben, wachsen uns die Tiere natürlich ans Herz. Sie haben Namen und sie kennen unsere Rufe und unsere Gesichter. Sie sind uns treue Landschaftspfleger und schenken uns ihren Nachwuchs. Trotzdem bleibt irgendwann der Gang zum Metzger nicht aus. Aber wir wissen dann, dass die Tiere im Vergleich zum Großteil ihrer Artgenossen ein außergewöhnlich schönes Leben hatten. Bis zum Schluss steht das Tierwohl im Vordergrund. Das wirkt sich auch auf die Qualität unserer Fleischprodukte aus. Wir haben zwar kein Bio-Lable, aber für Lamm, Ziege, Schwein und Rind können wir reinen Gewissens behaupten: da steckt mehr als Bio-Qualität dahinter.

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Mehr Besonderes

Durch unsere Arbeit und aus unserem Netzwerk heraus stoßen wir immer wieder auf kulinarische Besonderheiten. Das kann eine Pesto-Rezeptur, die sich auch hervorragend für die Verarbeitung von heimischen Wildkräutern eignet, oder ein übervoller Obstbaum im Nachbargarten, der uns zu vielen Gläsern zusätzlicher Marmelade verhilft. Alles was wir gerne verköstigen, teilen wir auch gerne mit euch. Und wann es was gibt, erfahrt ihr über unseren Newsletter. Also anmelden nicht vergessen.

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Alles zu seiner Zeit
Newsletter-Anmeldung

Unsere Produkte sind nur saisonal und in naturgegebenen, meist kleinen Mengen verfügbar. Deshalb teilen wir euch per Newsletter rechtzeitig mit, was wir wann anbieten können, wie bestellt werden kann und wie Bezahlung und Lieferung ablaufen. Wer rund um die Berglandwirtschaft und ihre Produkte informiert bleiben möchte, unbedingt anmelden!